Il faut se rappeler qu’avant d’être effervescent le Champagne était un vin tranquille dont raffolait le roi Henri IV. La robe est or jaune pâle. Le nez révèle des notes de cacao, de torréfaction et d’agrumes. En bouche on retrouve une légère oxydation, une belle souplesse et des arômes de fruits frais, pamplemousse. Le passage sous bois donne une sensation d’onctuosité avec une finale légèrement saline.